據曾肅良教授研究，張萬傳的魚畫是從戰後開始發展，以畫家退休 後的1970 至80 年代為其創作高峰期。畫家愛食魚，也畫魚成痴，三十年來畫了上萬張的魚。這些小品尺寸不大，所畫的魚也都是臺灣一般家庭桌上常見的種類，如：紅目鰱、白鯧、石斑、鯖魚、馬頭魚等，我們卻得以從中欣賞到畫家千變萬化的技法：例如以水彩的明亮特性來描繪銀白泛亮的魚身，或以炭筆、麥克筆、蠟筆，細細勾勒魚頭、鰓瓣、花紋、鰭與尾的形狀，或以濃重的油彩來表現鯖魚身上的藍綠色澤、以及馬頭魚獨特的頭型與紮實肌理等。畫家曾說：「每條魚都有自己的個性與感情！」身為饕客，豈不也是如此地對魚瞭若指掌？張萬傳的魚畫，為臺灣日常的飲食文化作了最好的見證。 （楊淳嫻）

楊淳嫻

老師

學歷：國立交通大學社會與文化研究所博士

參與「不朽的青春」展覽研究，《臺灣美術兩百年》、《跨越世紀的信號3：圖像裡的臺灣史》作者群之一，目前從事跨領域知識的教學、推廣工作，「Bí-su̍t Taiwan 美術台灣」網站編輯。